バレンタインが近づくと、「何を贈ろうか」よりも先に、「どんな気持ちを届けたいか」を考える時間が増えていきます。
甘すぎるものではなく、派手すぎるものでもなく。
抹茶の生チョコレートは、そんな想いにそっと寄り添ってくれるお菓子です。
口に入れた瞬間、なめらかにほどけるホワイトチョコレート。そのあとに続く、抹茶のほろ苦さと静かな旨み。
甘さの奥に、きちんと“余韻”が残る——大人のバレンタインにふさわしい味わいです。
材料
・ホワイトチョコレート：200g
・生クリーム（乳脂肪分35％）：90g
・無塩バター：10g
・水あめ：5g
・抹茶：6g
・抹茶パウダー（仕上げ用）：適量
作り方
【1】ホワイトチョコレートを溶かす
ホワイトチョコレートを刻み、湯煎にかけてゆっくり溶かします。
【2】抹茶を加える
チョコレートが溶けたら抹茶を加え、ダマにならないよう丁寧に混ぜます。
【3】生クリームを温める
鍋に生クリームと水あめを入れ、弱火で温めます。（※沸騰させないよう注意してください）
【4】乳化させる
温めた生クリームをチョコレートに3回ほどに分けて加え、その都度よく混ぜてなめらかに乳化させます。
【5】バターを加える
常温に戻した無塩バターを加え、全体が均一になるまで混ぜます。
【6】冷やし固める
クッキングシートを敷いたバットなどに流し入れ、冷凍庫でしっかり冷やし固めます。
【7】カットして仕上げる
固まったら、温めた包丁でカットし、お好みで抹茶パウダーをふりかけます。
まとめ ― 甘さに頼らない、バレンタイン
抹茶の生チョコレートは、言葉をたくさん並べなくても、気持ちが伝わるお菓子です。
やさしい甘さと、ほろ苦い余韻。そのバランスが、「大切に思っている」という気持ちを静かに表してくれます。
バレンタインの日に、そっと手渡す小さなひと箱に。想いを包む一粒として、抹茶の生チョコレートを選んでみてはいかがでしょうか。
